1白云片：参考袁枚《随园食单》
【南殊锅巴，薄如绵纸，以油炙之，微加白糖，上口极脆。金陵人制之最精，号“白云片”。】
我发现这个袁枚住在金陵的随园里，对南京的饮食却全程嫌弃脸，只有这个白云片他夸好，难道是远香近臭！
看看他是怎么嫌弃南京饮食的：
骂南京人不会吃海鲜：【暇舍其本题，别生枝节哉？金陵人好以海参配甲鱼，鱼翅配蟹粉，我见辄攒眉。觉甲鱼、蟹粉之味，海参、鱼翅分之而不足；海参、鱼翅之弊，甲鱼、蟹粉染之而有余。】
骂南京人不会吃刀鱼：【（刀鱼）……用火腿汤、鸡汤、笋汤[火畏]之，鲜妙绝伦。金陵人畏其多刺，竟油炙极枯，然后煎之。谚曰：“驼背夹直，其人不活。”】
骂南京人不懂欣赏土布鱼：【杭州以土步鱼为上品。而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发
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